Jabłecznik

Jabłecznik, kocha go cała moja rodzinka. Ledwo wyjęłam żeby przestygł, a już połowę blaszki nie było ...

• 3 szklanki mąki,
• 1 margaryna do pieczenia,
• 4 żółtka,
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany (np. 12%),
• 1/2 szklanki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

Z podanych wyżej składników szybciutko zagniatamy gładkie ciasto, więcej niż połowę ciasta rozwałkowuję i wykładam na przygotowaną blaszkę (zwykle wykładam papierem do pieczenia, natłuszczam i obsypuję bułką). Resztę ciasta zawijam w aluminiową folię lub pergamin i wkładam do lodówki, przynajmniej na 30 minut.  

• 1 do 1,5 kg jabłek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 łyżeczkę cynamonu,
• 4 białka, 
• szczypta soli,
• 1 kolorowy kisiel bez cukru

Jabłka obieram ze skórki i ścieram na grubej tarce, odciskam nadmiar soku, dodaję cynamon i cukier. 

Białka ubijam ze szczyptą soli, gdy są już sztywne, dodaję cukier i kisiel. Ubijam jeszcze chwilkę. 

Na ciasto wykładam jabłka i pianę. Na pianę ścieram na grubej tarce resztę ciasta, które było w lodówce. Piekę około 40 minut.