Kabaczki faszerowane mięsem i ryżem

Lubicie zasmażony na patelni, albo zapiekany z farszem ? - mniam, mniam ... Żadne przyzwoite leczo bez kabaczka Wam nie wyjdzie! Jest niskokaloryczny, zawiera cenny błonnik, potas, wapń, żelazo oraz beta kareton. Odkwasza i poprawia przemianę materii. A więc ? Może faszerowany ...

• 1 średniej wielkości kabaczek lub cukinia
• 20 dag mielonego mięsa drobiowego lub mieszanego
• po pół strąka papryki czerwonej i zielonej czy żółtej i zielonej
• 1 cebula
• 15 dag ryżu długoziarnistego
• 1 jajko
• sól i pieprz
• oregano lub bazylia

Kabaczek myję, wycieram, NIE obieram ze skórki,  przekrawam wzdłuż na pół, za pomocą łyżeczki wybieram gąbczasty miąższ z pestkami. Ryż opłukuję i gotuję na sypko. Do ostudzonego ryżu dodaję; papryki pokrojone w kosteczkę, posiekaną cebulę, posiekane zioła, mięso mielone i wbijam jako. Mieszam, przyprawiam solą i pieprzem. Połówki kabaczka napełniam farszem, układam w brytfannie, przykrywam folią aluminiową, piekę ok. 30 min w 190 st.C. Zdejmuję folię i dopiekam jeszcze ok. 10 min.