Wiewiórka

 Dobry czas na wiewiórkę. Teraz, kiedy mamy własne jabłka i orzechy. 

Blaszka 25 x 35 cm

Szklanka ma u mnie pojemność 250ml.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• 2 łyżki miodu
• 3 jabłka
• 1 szklanka orzechów włoskich lub orzechy i bakalie np. żurawina, rodzynki itp
• po 1 łyżeczce:
• kakao
• sody oczyszczonej
• proszku do pieczenia
• cynamonu
• 150 ml oleju
• 3/4 szklanki cukru
• cukier puder

Zaczynam od przygotowania sobie jabłek i bakali. Jabłka obieram i kroję w kostkę. Do ciasta dodam jeszcze pokrojone orzechy włoskie i pistacjowe, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i żurawinę. Żurawinę zalewam gorącą wodą, odstawiam na 5 min. Odsączam z wody i dodaję do jabłek. 

Przygotowuję formę do pieczenia (25x35). 

Jajka ucieram z cukrem i z miodem. Dodaję przesianą mąkę, sodę, proszek, cynamon i kakao. Wlewam olej i miksuję. Dodaję do ciasta przygotowane wcześniej jabłka i bakalie. Delikatnie mieszam do połączenia całości. 

Ciasto wylewam do formy. Piekę 40 min. w 180℃

Ostudzone ciasto oprószam cukrem pudrem.