Kapuśniak

Składniki:

• 400 g kiszonej kapusty
• 200 g wędzonego boczku
• kawałek kiełbasy np. myśliwskiej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 5 większych ziemniaków
• duża cebula
• 1,5 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki majeranku
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, cukier, sól

Do garnka wlać wodę 2,5 litra i dodać pokrojoną w marchewkę oraz pietruszkę. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Zagotować. Do wywaru dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować do miękkości ziemniaków. Następnie dodać lekko przepłukaną i pokrojoną kapustę (jeśli lubisz kwaśniejszą zupę wystarczy tylko dobrze odcisnąć sok), wsypać kminek i majeranek. Gotować na niewielkim ogniu. 

Cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę, kiełbasę w większą kostkę lub w talarki i przesmażyć na patelni. Całość dodać do gotującej się zupy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Pod koniec gotowania doprawić pieprzem, cukrem i ewentualnie solą. 

Zupę można posypać natką pietruszki.